加熱就能吃!做好的菜健康不健康? | Discussdata

“今天吃什么”可以說是每個人每天都會遇到的問題。當你叫外賣或者外賣的時候，你剛剛叫了外賣，幾分鍾之內食物就擺在你面前了。為什么這么快?因為你可能正在吃一頓煮好的飯。雞翼食譜撕開包裝，用火加熱，就會有一道菜端上來。熟菜雖然方便生活，但是對健康沒有影響嗎?你失去營養了嗎?如何健康飲食?

1.什么是預制菜?

對於預制菜肴的定義和分類沒有國家標准。預制菜肴有廣義和狹義之分，其中廣義包括即食、速熱、速食、速食，狹義主要指成品或半成品菜肴。

2.預制菜和新鮮菜價格相比，營養知識有沒有出現流失?

和新鮮蔬菜相比，碳水化合物、蛋白質、脂肪和礦物質變化不大，但是維生素有所損失。加熱即食餸包但與新鮮蔬菜相比，炒青菜缺乏維生素。因為蔬菜的洗滌和烹飪過程會影響維生素。

3.做好的菜裏有沒有大量使用防腐劑等添加劑?

你不必在准備好的飯菜中添加防腐劑。食品添加劑的使用是根據產品的加工、貯存要求而加入的。還有一些配制好的菜肴，如罐頭食品、冷凍食品，一般不需要添加防腐劑。在配制好的菜肴中使用添加劑，無論是成品或半成品、即食或非即食，都必須遵守有關規定。制造商必須在許可的限度內使用防腐劑和食物添加劑。

4.如何健康地吃准備好的菜肴?

消費者在購買預制菜後，應該更加注意按照標簽標識的方法研究進行不同貯藏和食用，尤其是發展要求冷凍、冷藏的預制菜，需要在要求的溫度變化范圍貯藏，才能真正達到標簽標識的保質期。無論是預制菜還是我們平時的膳食，我的建議是食物多樣化，品種資源豐富、營養教育均衡，尤其是企業可以通過根據我國今年最新膳食寶塔進行合理飲食搭配。

• 半成品菜肴
• 食物多樣化