開放式廚房因為能增加空間感，在香港作為家居越來越常見 | Discussdata

開放式廚房因為能增加空間感，在香港作為家居越來越常見。居屋廚房設計不過對於相關的法例問題，很多戶主都一知半解。今次我們請來專家為大家講解。

常見的誤解是: 你不必申請明火

對開放式廚房最常見的誤解之一是，只要不使用明火，就不需要申請翻新。廚房設計照片然而，事實上，無論是用明火做飯還是不用火做飯，如果您想將封閉式廚房(俗稱“秸稈廚房”)改為開放式廚房，戶主應首先咨詢建築專業人士。

作為一個程序問題，提亞內政部執行董事兼室內設計師 Timothy Cheng 建議，業主在雇用《建築物條例》規定的合資格人士(包括建築師或測量師)之前，應首先檢查大廈公契是否允許進行法律改動，檢查圖則是否涉及任何結構，例如結構牆。當你知道它是否屬於非結構性建築物時，你可以向建築部門申請改建。

由於手續複雜，成本高昂，香港許多戶主會“偷雞”。根據屋宇署的網站，未經批准設立開放式廚房“可能違反《建築物條例》，因為它涉及結構構件。此外，如果改造後的廚房靠近單位的主要逃生出口，該項目也可能違反消防安全規定。"

細心的讀者可能會發現，政府其實沒指明擅改廚房一定不能犯法，只是我們指出企業可能就是犯法的原因。不過綜合專業人士的意見，基本上違法機會很高 (當然是否需要有人執法是另一產品回事)，而且沒有入則而發生家居系統意外，保險公司發展可能不受理。而無論如何，只要可以不用進行明火就不用申請這個說法，是難以成立的。

開放式廚房也可用明火

新樓開放式廚房

將軍澳天津部分單位設有明火廚房。

除了是否適用的問題，很多人認為開放式廚房一定不能用明火。但蒂莫西解釋說，根據2011年的《建築防火安全規范》，並沒有具體規定開放式廚房需要什么樣的灶具。

如露天廚房是根據經批准的建築圖則而設計為明火，當然可以合法使用，不會違反《消防及建築物條例》等的規定。

普通大眾認為電磁爐比明火安全，誤以為不用火做飯就不會著火，但實際上兩者都有潛在的火災風險。事實上，無論是否有明火，單位都應該設置防火牆，以在火災發生時減緩火勢蔓延，避免影響居民逃生。

放火牆

部分開放式廚房也有一個防火牆的。

新大樓已經安裝到開放式廚房做年檢

如上所述，改建開放式廚房前，應咨詢建築專業人士的意見。但如果新建建築自帶開放式廚房，新業主無需申請，因為廚房已經按照2011年建築防火規范完成，業主只需注意幾個要點:

首先，單元內的防火牆主體沒有更改。

其次，住宅單元內外的煙霧傳感器和防火噴頭需要由有資質的承包商進行檢查。

至於落成時已是「梗廚」，由於大廈沒有消防灑水系統，例如中國消防花灑頭、大廈水缸，所以加建改造會較麻煩，而此改造須先徵求大廈所有業主的同意先可進行，最後工程的費用可能需業主承擔;最重要一點是，審批不一定可以成功。

煙霧感應器

根據《2011年建築消防安全規范》 ，對煙霧傳感器和消防噴頭進行年度檢查。

提示: 如何避免房子裏充滿煤煙

除了法律問題，開放式廚房最大的缺點之一就是煙霧很容易擴散。事實上，要解決這個問題，最重要的是選擇強排氣罩並正確安裝。

目前，排氣罩每分鍾的平均排放量在市場上也是11至16立方米。這個數字是足夠的，但許多客戶忽略了排氣罩的位置。排氣罩的理想位置是靠近窗戶，因為這樣可以縮短煙道的長度，而且煙道越短，效率越高。

最後一點就是我們使用管理方法，使用煮飯完後，最好可以不要馬上關掉抽油煙機，大部分抽油煙機都有延遲關機功能。開放式廚房戶主最好選擇使用這個功能，將剩餘在廚房內的油煙都可直接排走。

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